|
Calamari Ripieni Di Zucchine
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 calamari van ongeveer 200 gram elk
Peterselie
Voor de vulling
300 gram courgette, in plakjes gesneden
Tentakels van de calamari in stukjes gesneden
Basilicum
Peper
Peterselie
Knoflook
Olijfolie
Voor de saus
300 gram kerstomaatjes
Knoflook
Olijfolie
Basilicum
Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak de calamari schoon door de kop te verwijderen, de gevlekte huid te verwijderen en de ingewanden weg te halen. Was de calamari met water.
Je kunt ook al schoongemaakte calamari gebruiken.
Bak de courgette in de olijfolie aan. Voeg de tentakels, enkele geperste knoflookteentjes toe en breng op smaak met basilicum, peterselie en peper.
Vul de calamari met dit mengsel en steek ze vast met een houten prikker.
Maak in een koekenpan de salsa. Laat wat fijngesneden teentjes knoflook, olijfolie, basilicum warm worden en voeg de calamari en de kerstomaatjes toe, laat het geheel 20 minuten sudderen.
|
|
|